粮油健康安全常识

发布日期:2023-10-17 09:07信息来源:区粮食和物资储备中心 作者:张雨欣 浏览量: 【字号:  

1.农户科学储粮注意事项
    严格控制水分,保证入仓质量。小麦入仓水分应控制在12.5%以下;稻谷的安全水分与品种、季节、地区和气候条件等有关,一般籼稻谷在13%以下,粳稻谷在14%以下,杂质和不完善粒越少越好;玉米入仓时要做到按含水量、按等级分开储藏,水分含量高的玉米入仓前应进行烘干。在冬季利用寒冷干燥的天气,保持粮食低温状态储藏,由于稻谷和大豆呼吸旺盛,应注意加强通风,散湿散热,以防结露。
    2.防治储粮虫害、鼠害妙招
    日晒杀虫法。在无风炎热的夏季晴天,太阳直射可使粮温高达45~50℃,上午9点钟以后,将生虫的粮食薄摊在晒场上曝晒,厚度不超过10cm,下午3点钟后可将粮食收拢,然后热闷1~2小时,可杀死绝大多数粮食害虫,如玉米象、米象幼虫和蛹等,其杀伤效果可达99.5%~100%。
    冷冻杀虫法。首先准备好一定面积的场地及能防露、霜和雪等的覆盖物,然后选择晴朗、干燥且寒冷的夜晚,将生虫的粮食,自仓内搬到场地,薄摊冷冻。在冷冻过程中要勤翻勤扒,以便各部分受温均匀。晚上温度在-5~-10℃时可连续冷冻2~3个晚上,经冷冻的粮食最好在日出前趁冷搬入仓内,覆盖密闭,以保持较长时间的低温。
    过筛除虫法。根据粮粒和虫体大小,选择合适筛孔的清理筛进行过筛除虫处理。筛除害虫时应与储粮场所隔离,对筛下物要做焚烧、深埋等处理。该方法只适宜在低温季节进行,且不能彻底清除粮食中的害虫和粮粒内部的害虫。对麦蛾等有飞翔能力的害虫不宜采用此法。
    鼠害防治。选用的储粮装具必须有较好的防鼠性能,如钢板仓和地下仓等装具都具有较好的防鼠害效果;保持储粮周围环境干净、整齐是避免老鼠孳生的有效措施,粮囤周围和顶部不要乱堆杂物;采用国家允许使用的杀鼠药剂治鼠,但要注意其它牲畜及人员的安全;采用市场上出售的鼠夹、鼠笼、鼠胶和驱鼠设备等器械防治鼠害。
    3.农户储存的粮食发霉了该如何处理?
    因储粮害虫集聚而引起的发热霉变,应采取曝晒、过筛除虫等办法处理。由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变,则要采取倒仓措施,将底部发热霉变的粮食取出单独处理,同时检查仓底和铺垫情况,及时处理存在的问题。
    对于发热霉变的粮食,应根据品质劣变情况确定取舍及用途。发热霉变的粮食经过处理后,应单独存放,尽快处理。
    4.居民家庭如何科学储存大米、面粉、食用油
    大米久存易劣变,家庭一次性购买大米不要过多,特别是在夏季购买的真空包装或充氮包装大米,开袋后要尽快食用。每次存取完大米后,要将开口密封好,避免大米氧化变质,夏季高温潮湿季节,最好放在冰柜中冷冻保存。
    面粉尽量购买小包装产品,特别是在夏季,打开包装后应当尽快食用,切勿存放过久,影响食用品质。未吃完的面粉应放置在阴凉、通风、干燥处,存放温度应尽量不超过20℃。切勿在光照或潮湿环境下存放,不能放置挨着墙角或者地面的地方。用布袋装入少许花椒、大料,这样可以驱虫。
    食用油一定要存放在阴凉干燥处,或用不透光的厚纸板做一个油瓶罩,罩扣在油瓶上,避免光照加速食用油氧化。塑料容器通常都具有一定透气性,不利于食用油的密封储存,所以尽量用玻璃瓶盛装。温度高于60℃时,食用油氧化速率显著增加,油瓶要尽可能远离火炉、暖气等热源。