巴中市恩阳区食安办温馨提示：春节将至，这份食品选购攻略请您查收！

2024年春节临近，家家户户已经开始准备年货，食品消费日渐火热，面对琳琅满目的食品，如何避免踩坑？怎么挑出健康？巴中市恩阳区食品安全委员会办公室送您一份选购攻略！

水果篇

过年的时候，无论是家人团聚还是走亲访友，总少不了水果的身影。掌握吃水果的正确姿势，能让我们补充足量的维生素，过一个舒舒服服、甜甜蜜蜜的好年。

（一）选购水果时要注意什么？

1.外观。首先，我们应该仔细观察水果的外观。水果的外观应该鲜亮、光滑，没有明显伤痕或腐烂部分。如果水果有明显的变色或斑点，可能表示它已经过了最佳食用期，应该避免购买。

2.气味。我们可以闻一闻水果的气味来判断其新鲜程度。新鲜的水果应该有浓郁的香味，而不应该有任何异味。如果水果散发出刺鼻的气味，可能表示它已经变质，不适合食用。

3.触感。我们可以轻轻触摸水果的表面来感受其质地。新鲜的水果应该有弹性和紧实感，而不是松软或变形。如果水果触感不好，可能表示它已经变软或过熟，不适合购买。

4.包装。在购买包装水果时，我们应该检查包装是否完好无损。包装应该密封良好，没有破损或漏液的迹象。如果包装有任何问题，可能表示水果的新鲜度已经受到影响。

5.包装。在购买水果时，我们可以通过查看包装上的信息或扫描条码来了解水果的产地、种类和生产日期等重要信息。

6.存储。购买水果后，需要妥善存放以保持其新鲜度。一些水果可以在室温下存放，但其他水果需要冷藏，我们应该根据水果的特性来选择合适的存储条件。

（二）几种冬季常见水果的选购

1.草莓

①看形状。正常生长的草莓外观呈心形。太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买，个头大的草莓多是在种植中使用激素的；有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，长期大量食用有可能损害人体健康。

②看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

③看草莓籽。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的“芝麻粒”也是红色的，那有可能是染色的。

④看表面。应选择蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

2.甘蔗

①摸硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

②看中心部分。正常的甘蔗肉质是偏白色或是偏淡黄色的。甘蔗的肉质出现红色、褐色、黑斑等异常色泽，则可能是霉变了，含有害物质，这样的甘蔗不要购买。

③鉴别有无异味。正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味。如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

3.桔子

①看个头。同一种桔子，就拿砂糖桔来说，大小都在一个范围内，即4—5厘米，这样的砂糖桔都是正常的。有些果实长得特别大，这种有可能是打了激素，要么就是别的桔子品种。同一品种中，个头特别大的桔子，水分和糖分都不够，并不好吃，建议不要买。

②看颜色。桔子的颜色都是橙黄色的，不同的品种有细微的差别，比如沙糖桔的桔皮中含有较多的胡萝卜素，颜色会偏红一点。同时，桔子皮一般都具有一定的光泽度，但不会特别光亮。如果特别光亮，可能是为了防止变质被打了蜡，一些商贩会使用危害人体健康的工业石蜡，所以看到特别光亮的桔子不能买。

③闻气味。桔子成熟后会产生自然的香甜气味，如果闻不到香味，可能是用激素催熟的桔子，其实还没长熟。如果闻起来有酒精味，说明已经熟透，但发酵变质了，不能购买。如果闻到刺激性气味，说明桔子为了延长保质期被药水处理过，也不能买。