巴中市恩阳区市场监管局发布冬季食品安全温馨提示

冬季是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒的高发期，也是家庭聚餐、酒席宴请的高峰期，为预防食源性疾病发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，巴中市恩阳区市场监管局温馨提示广大消费者注意饮食安全和营养健康，防范食品安全风险。

一、家庭用餐时，要选择新鲜干净食材，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎食海产品、熟卤菜、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等高风险食品。厨房用具要采取蒸汽、煮沸等方式进行高温消毒。加工食物时，要烧熟煮透。使用醇基燃料时不要和酒精、散装白酒混放，防止误饮误食。

二、外出就餐时，要选择证照齐全、环境卫生整洁、通风条件良好的餐饮单位就餐。提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。点菜时要适量，自觉抵制餐饮浪费，践行“光盘行动”。要自觉遵守交通法规，做到“饮酒不开车，开车不饮酒”。

三、贮存食材时，外出就餐打包或家庭用餐剩余的食材，要严格按照贮存条件贮存食品及原材料，做好防护措施，避免交叉污染。食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认无腐败变质并彻底加热后方可食用。自制或购买的熟食卤菜，要做好防虫防蝇防尘等保护措施，存放容器要符合食品安全要求。

四、网络订餐时，要注意选择证件齐全、信誉度高且送餐距离较近的供餐单位，慎选凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品，收到餐食后，要注意检查外包装是否完整，餐食包装是否带有外卖封签，不要长时间存放，如外卖封签出现损坏，可以拒绝收餐，并保留消费凭证。

五、集体聚餐时，参加宴席要注意做好个人防护，就餐前后要洗手，使用公筷公勺，避免交叉感染；谨慎食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。承接100人以上的集体聚餐的餐饮单位，要做好食品留样工作，每份留样样品要不少于125克，留样时间不得少于48小时，并做好留样记录。

六、权益受损时，消费者要按规定保存好认为存在问题的食物原状、消费票据等有关凭证，及时拨打12345或者12315投诉举报电话进行举报。在消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到正规医院诊治，并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便有关部门调查取证。